Reteta mea pentru berea de casa

Din gama "ieftin si bun" ...

Ingredientele berii de casa: 12 litri de apa, 0,8 kg de orz nedecorticat, 0,8 kg zahar - sau dupa gust, 5 grame de drojdie, putin hamei - cat iei cu trei degete, si ceva chef.
Se pune la fiert apa - de preferat de fantana - si apoi nu se mai sta pe ganduri.



Orzul se prajeste binishor, dar nu se arde - fum oricum se face. Ar putea sa arate ca cel din tava. Procesul de prajire ar trebui sa dureze cam 20-25 minute.

Orzul prajit se va lasa putin la racit si apoi se va pune in oala cu apa, la fiert. Se va fierbe cam 1,5 - 2 ore - pana in momentul cand boaba de orz este moale si se poate strivi foate ushor.

Intr-un ibric se face o infuzie din florile de hamei care se strecoara si se toarna in oala mare. Se lasa la racit. Sau se raceste brusc in chiuveta plina cu apa rece.

Cand temperatura compozitiei are cel mult 30 grade Celsius se poate adauga si drojdia. Se amesteca bine pana se dizolva si drojdia. Compozitia berii se va lasa in oala la temperatura camerei cam 1 zi. Durata o veti stabili singuri in functie de cat de acidulata se doreste a fi berea, fiindca in acest interval de timp va avea loc fermentarea orzului. In acest timp nu se va mai amesteca ca berea sa ramana limpede. Apoi se pune in sticle sau pet-uri - de preferat cele in care se imbuteliaza sub presiune.

Se lasa la rece, intr-un beci sau intr-o camara, cam 2 - 3 zile. Inainte de a consuma berea, sticlele se pun la frigider cateva ore, nu?

... in rest veti sti ce sa faceti. Pofta buna!